Mamma atkal mājās

Kad es pagatavoju šos salātus es nojautu, ka pati tos varēšu ēst, jo bērni visticamāk, ka izbrāķēs, un par vīru arī nebiju īsti droša!  Tomēr vīram un man tie ļoti garšoja! Tik atsvaidzinoši un pats galvenais, ka citronmētra un piparmētra lieliski iederas salātos, tas ir mūsu jaunatklājums!  4 PERSONĀM 350 g cukīnī 410 g vārīts bulgurs, rīsi, kvinoja vai griķi  - pēc izvēles 65 g svaigie baby spināti, vai āri kādas citas salātu lapas pāc izvēles 250 g saldēti zaļie zirnīši, atkausēti 200 g mocarella siers 100 ml svaigās mētras (es izmantoju citronmētru un piparmētru) 2 ēd.k. apgrauzdētas saulespuķu sēklas 1/2 tējk. pārslu sāls  1 ml svaigi malti melnie pipari MĒRĪTE: 75 ml auksti spiesta olīveļļa 1 ēd.k. ābolu etiķis 1 ēd.k. sinepes 1/2 tējk. sāls 1/2 tējk. pipari Izvāra bulguru, notecina, atdzesē.  Samaisa kopā visas mērcītes izejvielas.  Sarīvē vai ļoti plāni sagriež cukīnī. Mocarella sieru sagriež mazākos gabaliņos.  Nomazgā, nosusina spinātus un kā...

Lai gan ne visiem bērniem šis garšoja, jo viņš ir tāds pabiezs. Tomēr vīrs atzina par labu esam. Ne ikdienai, bet svētkiem - noteikti!  2 GLĀZĒM 1 saldēts banāns 2 svaigās dateles, bez kauliņa 2 ēd.k. tahini 1 ēd.k. kakao 300 ml auzu piens Visu blenderī sajauc un sablendē. Gatavs! 

Garšaugu estragons es tik tagad sāku iepazīt un iemīlēt, jo tagad tas aug mūsu garšaugu dobītē.  Šis Estragona-pupiņu krēms mums ļoti patika! Es domāju, ka to var pievienot daudziem ēdieniem gan kā mērcīti, gan tāpat vien.  115 g baltās pupiņas, konservētas vai vārītas 100 g bez piedevu svaigais siers 1 podiņš svaigā estragona sāls un melnie pipari Visu samaisa blenderī vai smalcinātājā, un atstāj uz kādām 10 minūtēm "atpūsties". 

Man, vecākajai meitai un vīram garšoja. Pārējie pagaršoja un atturējās. Šo recepti es saglabāšu, jo var noderēt ciemiņiem, kas ir vegāni vai veģitārieši.  4 PORCIJAS  40 MINŪTES      5 sarkanās bietes 100 ml pilngraudu rīvmaizes 200 ml vārīta kvinoja 1 ola 3 ēd.k. kapris 1 ēd.k. dižonas sinepes 2 ķiploka daiviņas pēc garšas himalaju sāls un svaigi malti melnie pipari 1 kg jaunie kartupelīši 2 ēd.k. auksti spiesta kokosriekstu eļļa PASNIEGŠANAI:  rukola un Estragona pupiņu krēms .  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C.  Nomizo un rupji sarīvē bietes.  Bietes sajauc ar rīvmaizi, kvinoju, olu, kaprisu, sinepēm, ķiploku, sāli un pipariem.  Biešu masu atstāj uz 10 minūtēm "atpūsties". Tikmēr kartupelīšus sadala uz pusēm, sajauc ar eļļu, sāli un pipariem. Izklāj uz cepamā papīra, izklātas pannas un cep līdz tie kļuvuši zeltaini brūni.  Kamēr kartupeļi cepa, no biešu masas veido plācenīšus, ko liek uz jaunas ar cepamo papīru izklātas cepamā...

Sen sen es esmu izvārīju Burkānu krēmzupu, ko mana ģimene neatzina par labu esam, mani ieskaitot. Tad nu vienmēr un visiem ir jādod otrā iespēja. Šoreiz tapa cita Burkānu krēmzupa, un šī ir laba! Iesaku! Varbūt tagad nav īstā sezona un aukstos ziemas mēnešos, tā labāk sasildītu, bet izmēģināt to ir vērts, kā arī pavēsi vasaras vakari ir perfekti piemēroti vienai siltai un saulainai zupai. 4 PERSONĀM 2 ēd.k. auksti spiestas olīveļļas 1 sakapāts dzeltenais sīpols 2 sakapātas ķiploka daiviņa 500 g nomizoti un sarīvēti burkāni 1 tējk. kumīns 1-2 ēd.k. svaigi rīvēts ingvers 1 ml čilī pārslas 400 ml kokospiens 600 ml ūdens + buljons 1/2 tējk. sāls 1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari PASNIEGŠANAI: ķirbju sēklas, edamames pupiņas, kale čipsi, svaigi garšaugi utml. Sakarsētā eļļā apcep sīpolu, ķiploku un burkānus ar garšvielām.  Pievieno kokospienu, buljonu un ūdeni.  Visu vārā uz zemas uguns 15-20 minūtes līdz burkāni ir mīksti.  Zupu sablendē, pievieno sāli un piparus pēc garša...

Ja man būtu jāizvēlas viena no veikala konfektēm, tad tā noteikti, ka būtu "Bounty". Citus man varat arī nepiedāvāt!  Un izrādās, ka var pagatavot arī pats!  ~ 20 KONFEKTĒM   1 bundžiņa kokosriekstu piens, krēmīgā daļa (~ 200 ml) 200 g rīvētas kokosriekstu skaidiņas dabiskā vaniļas esence 1 ēd.k medus vai kļavas sīrups 150 g tumšā šokolāde (vismaz 70 % kakao) 1 ēd.k. kokosriekstu eļļa kokosriekstu skaidiņas vai čipsi Sajauc kokosriekstu pienu ar skaidiņām, vaniļu un medu. Visu kārtīgi samaisa un izklāj uz sviestpapīra izklātā formā (~ 20 x 25 cm).  Masu liek uz kādu stundu ledusskapī. Tikmēr karstā ūdens peldē, izkausē šokolādi kopā ar kokosriekstu eļļu.  Atdzisušo masu izņem no ledusskapja, sagriež ~ 20 gabaliņos un katru gabaliņu apviļā šokolādē.  Pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām, vai manā gadījumā, tās bija beigušās, tāpēc es izmantoju kokosriekstu čipsus un ļauj visam sacietēt. 

Šī recepte bija viens pārbaudījums man un bērniem, jo mani bērni sēnes neēd. Bet tā kā es izmantoju šampinjonus un sagriezu tos tikai uz pusēm, tad viņi tos varēja "izlasīt ārā" jeb vispār sev neuzlikt. Vīram ļoti garšoja! Es pirmo reizi gaļai pievienoju svaigi rīvētu citrona miziņu un bija ļoti gardi! Iesaku! 4 PORCIJAS ❤ 50 MINŪTES 800 g vistas filejas 1/3 daļa sakņu selerija 2 burkāni 2 dzeltenie sīpoli 3 ķiploku daiviņas 200 g sēnes, piem., šampinjoni 8-10 sīksīpoli jeb mazie jaunie sīpoliņi 3 + 2  ēd.k. olīveļļa 1/2 pudele sarkanais vīns -  es aizvietoju ar 500 ml parastu ūdeni 200 ml ūdens 1/2 eko buljona kubiņš - pieliku 2. gab.  1 ēd.k. japānas sojas mērce 1 spicais jeb koniskais kāposts + 2 ēd.k. sviests - es aizvietoju ar skābētiem kāpostiem 1 eko citrona miziņa sāls un melnie pipari svaigs timiāns piedevas, piemēram, vārīti rīsi Nomizo seleriju, burkānus, sīpolus un ķiploku.  Burkānus un seleriju sarīvē.  Sīpolus un ķiplokus sakapā.  Š...

Teiksim tā, vairāk atgādina putru, ne pankūku.  Bet man patika, ka nav jāstāv pie plīts, ieliek cepeškrāsnī un aizmirsti. Varētu to vēl uzlabot: miltu vietā -  smalko musli, klāt vēl kādus riekstiņus (valrieksti), čī sēklas, spinātus.  Ideāls variants, ja ciemos kāda daudzbērnu ģimene un kopīgas brokastis jātaisa, tad viens no variantiem var būt šī "pankūka" 👌❤ Kā arī šīs noteikti būtu pēc treniņa brokastis, kad vairāk nepieciešams uzņemt ogļhidrātus.  4  porcijas    4 olas 300 ml piens  1 banāns 200 ml  kviešu milti , pilngraudu milti vai arī smalkais muslis dabiskā vaniļas esence himalaju sāls sviests vai kokosriekstu eļļa Pasniegšanai: bez piedevu jogurtu vai arī biezpiens banāns vai citi augļi  medus  žāvētas dzērvenes Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C.  Olas ar pienu sakuļ, un pievieno ar dakšiņu saspiestu banānu.  Sajauc sausās sastāvdaļas un iemaisa olu masā. Visu kārtīgi samaisa.  Ugunsdrošā pannā, ~ 24 cm diame...

Šo maizi es esmu vienīgā, kas ēd mūsu ģimenē, pārējiem - ne visai. Es to izcepu, sagriežu gabaliņos un sasaldēju. Pirms ēšanas izņemu no saldētavas un baudu!  Tā atkūst salīdzinoši ātri, un tā kā es ceļos jau plkst. 5.30, bet brokastis ēdu tik laikā no 8-10, tad man tam ir laika atliku likām. Man ļoti garšo!  Un nē, man nav glutēna nepanesība, bet, manuprāt, maize var būt arī veselīga un garšīga! Ne tikai garšīga, tāpēc meklēju alternatīvas un šī noteikti, ka ir uzturvielu ziņā vērtīgāka.  Jā, tas sēnalu pulveris ir vajadzīgs, bez tā nevar iztikt, jo tas uzsūc visu lieko šķidrumu, kas atrodas mīklā. Milti netiek izmantot šajā receptē un tāpēc tas ir diezgan svarīgi. Iespējams, ka to var ar kaut ko aizvietot, bet man nav tādu zināšanu, neesmu tāds speciālists, bez glutēna maizes cepot.  200 ml lēcas 200 ml smalki sarīvēti burkāni 2 ēd.k. fiberfusk jeb psyllium (psilija sēklu sēnalu pulveris) 2 olas 1 tējk. cepamais pulveris 1 tējk. sāls Izvāra lēcas.  Sajauc ar v...

Receptē ir minēts, ka paredzētas 4 porcijas, tāpēc to pagatavojot, es dubultoju apjomu. Teiksim tā, ja mums būtu ciemiņi, tad pietiktu arī viņiem, bet nākamreiz tikai mums, es noteikti, ka pagatavošu tikai 4 personām. 4 porcijas  20 min  2 dzeltenie sīpoli 1 burkāns 1 maziņš pastinaks 1 sarkanā paprika (droši var aizstāt ar zaļo, dzelteno vai oranžo, un ja recepti dubulto, tad droši izmanto 2 dažādas krāsas paprikas) 1 sakapāts čilī (var droši aizstāt ar čilī pārslām) svaigas rozmarīna lapiņas 2 ēd.k. tomātu pastas (tomatpure) 2 burciņas tomāti (sasmalcināti) 2 burciņas lielās baltās pupiņas (te arī var droši variēt ar pupām, es izmantoju baltās un melnās) 1 tējk. paprikas pulveris 2-3 lauru lapas 2 veselas ķiploka daiviņas 2 ēd.k. sakapāti pētersīļi sāls un pipari eļļa vai sviests cepšanai Gaļēdājiem : 5-6 sardeles, 50 g bekons, 8 vārītas vai ceptas desas (mēs grilējām). Mums šoreiz bija  vistas chorizo desas (73% gaļa) un jap...

Garšīgi! Ticiet man♡ Receptē izmanto arī tahini pastu, un ja tādas nav mājās, arī to var pagatavot paši. Man, pateicoties šai receptei, tagad būs divas jaunas receptes: šī un tahini, kas arī ir fantastiska! Iesaku! ~ 400 ml krēma 300 ml lazdu riekstu 50 ml sezams 200 g melnā šokolādes (vismaz 70 %, es izmantoju 85 % kakao sastāvā) 50 ml tahini 2,5 ēd.k. medus (man gan bija mazāk) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Sezama sēklas un lazdu riekstus liek uz cepamās pannas un apgrauzdē, kopā nemaisot, ~ 15-20 min.  Atdzesē, malā noliekot 50 ml riekstus, ko rupji sakapā. Tikmēr pagatavo savu tahini pastu. Recepte ir pieejama TE .  Izkausē 200 g tumšo šokolādi, karstā ūdens peldē.  Pārējos riekstus sasmalcina blenderī.  Pievieno izkausēto šokolādi un visu kārtīgi samaisa.  Beigās iecilā sezama sēklas, tahini un medu. ‼ Šo nevajadzētu uzglabā slēgtā traukā ledusskapī, jo pamatā ir tumšā šokolāde, kas aukstumā sacietēs un pēc t...

Līdz šim veikala Tahini man garšoja ne visai. Bet šī recepte ir MANA. Iemīlēju ar pirmo reizi, lai gan man to vajadzēja tikai un vienīgi tāpēc, lai pagatavotu Lazdu riekstu - šokolādes krēmu . Tas citroniņš dod tik labu garšu! Un tas nekas, ka tās satāvā nav tikai sezama sēklas, ja izmanto kvalitatīvas izejvielas, tad tas ir to vērts! Iesaku!  9 ēd.k. gaišās sezama sēklas 3 ēd.k. ūdens 3 tējk. citrona sula 6 ēd.k. auksti spiesta olīveļļa himalaju sāls pēc garšas Uz pannas apgrauzdē sezama sēklas. Pēc tam tās sablenderē.  Pievieno ūdeni un citrona sulu, un smalcina vēl ~ 30 sek.  Pievieno eļļu un sāli pēc garšas!  Samaisa un bauda!  Uzglabā slēgtā traukā ledusskapī. 

Es zinu, ka oriģināli salsai ir koriandrs, bet es vēl neesmu līdz tam izaugusi, tāpēc to aizvietoju ar pētersīļiem. 4-6 buffetes porcijas ♡ 15 min 1 vidēji liels gurķis 1/2 sarkanais sīpols 1 ķiploka daiviņa 2 salātloki 1 zaļais čilī 1 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu 1/2 laims, miziņa un sula 1 ēd.k. auksti spiestas olīveļļas sāls un melnie pipari pēc garšas Gurķi sagriež smalkos kubiciņos.  Nomizo un sakapā sīpolu un ķiploku. Sasmalcina lociņus, izņem sēklas un čilī un sakapā to. Visu sajauc bļodiņā. Pievieno olīveļļu, laimu un garšvielas. 

Mani bērni nav iecīnījuši avokado, nu labi, pagaidām vēl divi jaunākie to ar karotēm var ēst, bet pārējiem nemaz nepiedāvāt. Tad nu mans uzdevums ir to "iemānīt" viņiem. Un šī rīta brokastis ir, manuprāt, viens fantastisks risinājums. Smūtija bļoda: 2 porcijas ♡ 10 min pus banāns 1 avokado 2-3 svaigās dateles 200 ml bez piedevu jogurts (derētu arī biezpiens, grieķu/turku jogurts vai vegāniem sojas jogurts) 250 g saldēti kirši vai avenes pus laima vai citrona sula un miziņa Visu sablendē un pasniedz ar " homemade" granolu . Rotā ar svaigām ogām (sezonā) un kādu citronmelisas lapiņu.

Šīs būs melnās šokolādes trifeles. Bez papildus pievienota cukura, tik cik ir šokolādē. Un, ja godīgi, labāk, lai bērni ēd šādas mājās gatavotas, nevis veikala ar papildus piedevām! Lai labi garšo! ~ 20 trifeles ♡ 15 min + laiks atdzišanai 250 g tumšā šokolāde, vismaz 70 % kakao 50 g sviests 2/3 dl jeb ~66 g saldais krējums kakao Katliņā izkausē sviestu, tad pievieno saldo krējumu un visu, maisot, uzvāra.  Noņem no plīts un pievieno melno šokolādi, maisot to izkausē. Masu atstāj un ļauj tai 2-4 h atdzist.  Ņem 1 ēd.k. masas un saveļ bumbiņās, ko pēc tam apviļā kakao.  Trifeles saliek kastītē un ieliek uz 4-5 h vai uz nakti ledusskapī.